«الفول» طبق رئيس على مائدة إفطار أهالي مكة في رمضان

أحد العمال يجهز طبق فول لأحد الزبائن في مكة (تصوير: تركي السويهري)

يشتهر أهالي مكة بحبهم لطبق الفول، ويرى بعضهم أن عدم وجود هذا الطبق على مائدة الإفطار الرمضانية يقلل من خصائص الشهر الكريم، مؤكدين استعدادهم الوقوف للانتظار في طوابير طويلة حتى تصل للفوال، مستعدين كامل الاستعداد للانتظار ليحظوا به.
ويرى المعلم «سمير» أحد أشهر العاملين في محال بيع طبق الفول الشهير في مكة المكرمة أن هذه المحال أصبحت تزاحم أكبر المطاعم والمحال التجارية، وبات منظر الصائمين وهم يزدحمون حولها مألوفاً عند معظم سكان العاصمة المقدسة رغم كثرتها وانتشارها في معظم الأحياء والميادين العامة.
وأكد سمير أنه أمضى أكثر من أربعين عاماً في تقديم طبق الفول لزبائنه ومحبيه عبر أشهر محال الفول في مكة، وقال، «عملت مع أشهر بائعي الفول في مكة، وحصدت السمعة الطيبة، والرزق الحلال، حتى استطاع مالك المحل وفي ظرف سنوات قليلة أن يفتتح ثلاثة محال أخرى لبيع الفول في أحياء متفرقة من مكة المكرمة».
وشدد على مدى تعلقه بمهنة الفوال وفرحه الشديد خصوصاً عند رؤية الصائمين يتهافتون على المحل قبيل صلاة المغرب، مشيراً إلى أن صاحب المحل توفي منذ عامين لكنه ترك إرثاً كبيراً وسمعة طيبة تراها وأنت تنظر لعشرات الزبائن وهم يزدحمون حول محله دون اكتراث لساعات الانتظار الطويلة.

نشرت هذه المادة في صحيفة الشرق المطبوعة العدد رقم (٢٣٧) صفحة (٨) بتاريخ (٢٨-٠٧-٢٠١٢)

تشيكي يصمم «باص» يقوم بتمارين «لتشجيع الأمريكيين البدناء» على الرياضة

قام الفنان التشيكي بتصميم مجسم على شكل «باص» لندن الشهير ذو الطابقين يقوم بتمارين الضغط للاحتفال بأولمبياد لندن وتشجيع «الأمريكيين البدناء على ممارسة الرياضة». وتم تنصيب المجسم العملاق الذي أطلق عليه «دعم لندن» في مقر البعثة الأولمبية التشيكية في لندن. ويستعين المجسم الذي يبلغ وزنه 6.5 طن بأذرع هيدروليكية عملاقة لأداء تمارين الضغط وتستهلك تسعين كيلو واطا من الطاقة كل ساعة. ويأمل الفنان أن يؤثر العمل على الزائرين الأمريكيين البدناء ويقول «في الواقع هي لكل الأمريكيين سيكون من الجيد لهم لو بدأوا بممارسة التمارين ليكونوا رشيقين»

نشرت هذه المادة في صحيفة الشرق المطبوعة العدد رقم (٢٣٧) صفحة (٢) بتاريخ (٢٨-٠٧-٢٠١٢)

الجبن يقلل من الإصابة بمرض السكري

نشرت المجلة الأمريكية للتغذية السريرية واحدة من أكبر الدراسات من أي وقت مضى عن دور التغذية في الصحة التي جاء فيها أن الجبن يمكنه خفض نسبة تطور مرض السكري من الدرجة الثانية بنسبة 12% الذي يعد أكثر أنواع مرض السكري شيوعاً والذي ينتج بسبب عدم إنتاج الجسم هرمون الأنسولين بالكمية الصحيحة والكافية. وجاء ذلك الاكتشاف عكس التوقعات، حيث يحتوى الجبن على مستويات عالية من الدهون المشبعة ولكنها مفيدة للجسم على عكس الأطعمة الدسمة والدهنية التي ينصح بالابتعاد عنها في حالة الإصابة بالمرض. وقال الباحثون إن أحد الأسباب التي تجعل عشاق الجبن أقل عرضة لمخاطر مرض السكري من الدرجة الثانية هو أن عملية تخمر الجبن تطلق نوعاً من رد الفعل التي تحميهم من المرض ومشكلات القلب.
على الصعيد الآخر، حذرت الجمعية الخيرية للسكري في المملكة المتحدة من تناول مزيد من الجبن حتى تتأكد نتائج تلك البحوث والدراسات السريرية.

نشرت هذه المادة في صحيفة الشرق المطبوعة العدد رقم (٢٣٧) صفحة (٢) بتاريخ (٢٨-٠٧-٢٠١٢)

رئيس الجمعية الفلكية يعثر على حطام نيزكي في «شفا الطائف»

أكد أنه سيرسل العينات إلى هيئة المساحة الجيولوجية ومعهد بحوث الفلك

عثر نائب رئيس الجمعية الفلكية في جدة وعضو الاتحاد العربي لعلوم الفضاء والفلك شرف السفياني، على حطام نيزكي سقط في منطقة الشفا بالطائف، وبين أنه سيقوم بإرسال عينات من هذا النيزك إلى هيئة المساحة والجيولوجيا في جدة، وكذلك معهد بحوث الفلك والجيوفيزياء في جامعة الملك عبدالعزيز، لدراسته وعمل بعض الأبحاث عليه.
وأوضح السفياني لـ”الشرق” أن النيازك عبارة عن صخور كونية صلبة تجوب الفضاء، وتجذبها الأرض بقوة عند مرورها بغلافها الجوي، ما يؤدي إلي دخولها الغلاف مشتعلة نتيجة احتكاكها بجزيئات الهواء، فإذا احترقت قبل الوصول للأرض يطلق عليها العلماء اسم “الشهب” أما إذا وصلت إلى الأرض بسلام فيطلق عليها “النيازك”. صحيفة الشرق

السفياني وبين يديه قطع النيزك المتحطم

زيت الزيتون.. عناصر غذائية وفيتامينات للنمو!!

ارتفاع سعره وانخفاض درجة انحلاله يحدان من استعمالاته لأغراض «القلي»

يحوي عناصر مساعدة على النمو

    كان حديثنا في العدد الماضي عن الزيوت الغذائية بنوعيها المشبعة الموجودة في اللحوم والكبد والزبد والكريمة ومنتجات الالبان الكاملة الدسم، كذلك في زيت النخيل وزيت جوز الهند.

وغير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون- زيت الكونيلا- زيت الذرة- زيت دوار الشمس- زيت فول الصويا وبعض الاطعمة مثل المكسرات والاسماك.

واستدللنا ببعض المصادر العلمية الطبية التي تشير إلى أن تناول الدهون المشبعة يرفع من نسبة الكوليسترول الخفيف الضار بالجسم ارتفاعه، ويُقلل من نسبة الكوليسترول الثقيل المفيد للجسم ارتفاعه. ما يتسبب في إصابة الشرايين بمرض تصلب الشرايين وظهور ترسبات الكوليسترول السادة لها، الأمر الذي يُؤدي إلى أمراض شرايين القلب والسكتة الدماغية لا سمح الله. وغيرها من الامراض التي يمكن ان تسببها بعض تلك الزيوت. وكان محور حديثنا عن الزيوت المستخدمة في "القلي" وخاصة خلال هذا الشهر الكريم. اليوم نستكمل ما بدأناه حول هذا الموضوع والاحتياطات اللازم اتخاذها في اختيار الزيت المناسب لصحتنا.

علامات فساد الزيت:

- لون الزيت غامق نظرا لاحتراق الزيت وجزئيات المادة الغذائية أثناء غليان الزيت على درجات الحرارة العالية أو بقاء المادة الغذائية في الزيت أثناء القلي مدة طويلة.

- التغير في لزوجة الزيت حيث تصبح عالية نظرا للتغير في جزئيات الزيت.

- وجود رواسب في الزيت عالقة أو في قاع الإناء.

- عند ظهور دخان مائل للزرقة (ظهور نقطة الانحلال) من على سطح الزيت قبل وصول الزيت إلى درجة حرارة القلي.

- عند ظهور رائحة المادة الغذائية في الزيت الذي قلي به.

- عدم استخدام الزيت الذي تم القلي فيه لمدة ساعتين متواصلتين.

ماذا نعني بدرجة الانحلال وكيف نختار زيت القلي؟

يتم اختيار زيوت القلي طبقاً لدرجة الحرارة التي يحدث عندها ‏نقطة الانحلال للزيت حيث تعرف بانها درجة الحرارة التي عندها تصبح نواتج ‏الانحلال للزيت مرئية (دخان مائل إلى الزرقة). تختلف درجة نقطة الانحلال ‏باختلاف نوعية الزيوت حيث تتراوح ما بين 180- 265 درجة مئوية. ونقطة ‏الانحلال لزيت العصفر هي 265 درجة مئوية، وزهرة الشمس أو دوار ‏الشمس 246 درجة مئوية، زيت فول الصويا 241 درجة مئوية ، زيت الذرة 236 درجة مئوية، زيت الفول ‏السوداني 231 درجة مئوية، زيت السمسم 215 درجة مئوية، زيت ‏الزيتون 190 درجة مئوية. مع ملاحظة أنه إذا أعيد استخدام الزيت مرة أخرى ‏في قلي الأطعمة فإن درجة الحرارة التي تقع عندها نقطة الانحلال تقل لذا ‏فانه عند استخدام زيت درجة نقطة الانحلال له 190 فانه لا يعاد استخدامه ‏مرة اخرى حيث ان درجة الحرارة التي تقع عندها نقطة الانحلال سوف ‏تنخفض عن 190 درجة وهي الدرجة التي يصل لها الزيت عند القلي. وفي ‏احدى التجارب المخبرية تم تسخين هذه النوعيات من الزيوت على درجة ‏حرارة 190 درجة مئوية لمدة ساعتين حيث أوضحت النتائج ان جميع الزيوت ‏قد تأثرت بدرجة الحرارة حيث لوحظ بعض التغيرات الكيميائية غير المرغوبة والتي تؤثر على صحة وسلامة المستهلك واتضح ان زيت ‏الزيتون اقل تأثرا بدرجة الحرارة ولكن لا يستخدم في اغراض القلي نظرا ‏لسعره المرتفع وعدم امكانية اعادة استخدامه في القلي مرة اخرى نظرا ‏لانخفاض درجة نقطة الانحلال له من 190 درجة مئوية. اما الزيت المستخرج ‏من حبوب العصفر وزهرة الشمس أو دوار الشمس وزيت النخيل فتعتبر من ‏أقل الزيوت تأثرا بارتفاع درجة الحرارة مقارنة بالزيوت الأخرى ويعزى ذلك الى ‏قلة نسبة الاحماض الدهنية اللا مشبعة بالهيدروجين. ومن هذا المنطلق فان ‏الزيوت المستخرجة من حبوب العصفر وزيت زهرة الشمس أو ‏دوار الشمس وزيت النخيل من أفضل الزيوت التي تستخدم في اغراض ‏القلي ويمكن استخدام هذه الزيوت مرة اخرى في القلي نظرا لارتفاع ‏درجة الحرارة التي تقع عندها نقطة الانحلال.

زيت الزيتون

الزيتون نبات معروف، يعد من أفضل الاغذية، له فوائد طبية كثيرة جلها في زيته، والزيت المستخرج من الزيتون الناضج يكون اصفر اللون، حلو المذاق ، أما المستخرج من الزيتون غير الناضج فيكون أخضر اللون مشوبا بالحموضة.

هناك أكثر من 750 مليون شجرة زيتون وتزرع في جميع أنحاء العالم، 95 ٪ منها في منطقة البحر الأبيض المتوسط. أكثر الإنتاج العالمي يأتي من جنوب أوروبا والمغرب والمشرق العربي.

يوجد في إسبانيا وحدها أكثر من 215 مليون شجرة على مساحة قدرها 2 مليون هكتار أي مايعادل 27% من المساحة المزروعة في العالم.

الإنتاج العالمي في عام 2002م كان 2،6 مليون طن متري، والتي أسهمت إسبانيا بنسبة 40 ٪ إلى 45 ٪. تليها تونس بنسبة 7 %. ، 93 ٪ من الإنتاج الأوروبي يأتى من إسبانيا وإيطاليا واليونان والأردن وسوريا وتركيا.

تعتبر اليونان حتى الآن أكبر بلد في نصيب استهلاك الفرد من زيت الزيتون في جميع أنحاء العالم بأكثر من 26 ليترا في السنة؛ وإسبانيا وإيطاليا حوالي 14 ليترا؛ تونس، والأردن وسوريا والبرتغال حوالي 8 ليترات في أوروبا الشمالية وأمريكا الشمالية يستهلك أقل بكثير، حوالي 0،7 لتر.

تحتوي كل ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (13.5غ) على المعلومات الغذائية التالية:

السعرات الحرارية: 119

الدهون: 13.50

الدهون المشبعة: 1.86

الكاربوهيدرات: 0

الألياف: 0

السكر: 0

البروتينات: 0

الكولسترول: 0

فوائد زيت الزيتون:

- يحتوي على العناصر اللازمة للنمو، وارتفاع قيمته الغذائية، واشتماله على فيتامين (D) الذي يقي من مرض الكساح ولين العظام

- مغذ ومقو للمناعة لاحتوائه على فيتامين (A) المفيد لتقوية مناعة الجسم، فهو بالتالي مفيد للإبصار أيضاً

- يفيد في صد السموم، وذلك بتكوينه طبقة في المعدة تحول دون امتصاص السموم

- لا يسبب أمراضاً للدورة الدموية أو الشرايين

- يفيد في تقوية العضلات وزيادة مناعة الجسم، وذلك بدلك الجسم به

- زيت الزيتون أسهل هضماً وامتصاصا من جميع أنواع الزيوت الأخرى.

فوائد الأوراق

تحتوي أوراق الزيتون على مادة Oleuropein الفعالة وهي مضادة للأكسدة وتزيل تصلب الشرايين وتعيد للأنسجة حيويتها لوجود فيتامين E، والزيتون به أيضا 3 مضادات أكسدة قوية hydroxytyrosol، vanillic acid، and verbascoside التي تفيد في علاج التهاب المفاصل.

تناول خلاصة الأوراق قد يسبب أعراضا شبيهة بنزلة البرد لأنها تهاجم الفيروسات لكن هذه الحالة تزول بعد عدة أيام مع تناولها، وثمار الزيتون الخضراء هي الثمار غير الناضجة والبنية هي ثمار ناضجة.

يحتوي الزيت على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة وفيتامين E،k وفينولات متعددة واليخضور وصبغة pheophytin وsterols وsqualene ومركبات تكسبه الرائحة والنكهة.

بما أن زيت الزيتون يحتوي على زيوت غير مشبعة لذا فإنه لا يتأكسد لأن هذه الزيوت مكونة من حامض أوليك oleic acid التي تقلل نسبة الكوليسترول منخفض الكثافة LDL-cholesterol الضار وتزيد نسبة الكوليسترول مرتفع الكثافة HDL-cholesterol النافع، وهذه الدهون جعلت شعوب البحر الأبيض المتوسط التي تتناول زيت الزيتون بوفرة لاتصاب بأمراض الأوعية القلبية، كما يقلل الإصابة بسرطان الثدي.

وجود الفينولات وفيتامين E وغيرهما من مضادات الأكسدة الطبيعية يمنع تأكسد الدهون وتحاشي تكوين الجذور الحرة Free Radicals التي تتلف الخلايا بالجسم. وجود الرائحة والكلوروفيل والنكهة الطبيعية وصبغة pheophytin تجعل الزيت يزيد من إفرازات المعدة ويسهل عملية امتصاص المواد المضادة للأكسدة الطبيعية التي تحمي أنسجة الجسم من التلف. نسبة فيتامين E كافية وأعلى نسبة موجودة في أي زيت نباتي، لهذا فهي تحافظ على منع تأكسده نتيجة التخزين. جريدة الرياض

ارتفاع درجة حرارة الزيت يحد من امتصاصه

خدمة «خمس نجوم» للحيوانات الأليفة في البرازيل

كلابهم مثل اطفالهم

بيلو هوريزونتي (البرازيل) - (د ب أ)

    يمكن أن يجد أصحاب الحيوانات الأليفة كل ما يبحثون عنه في المركز الجديد الفاخر المخصص للقطط والكلاب بمدينة بيلو هوريزونتي البرازيلية ، والمكون من ثمانية طوابق ، حيث يحتوي على كافة الأشياء من أطواق "سواروفسكي" اللامعة إلى ملابس هارلي-ديفيدسون للحيوانات الاليفة.

ويمكن حجز المبنى للاحتفال بعيد ميلاد كلب أو قطة ، مع تقديم بوفيه ومشروبات خاصة . كما يوفر المركز الجديد الذي افتتح مؤخرا صالون تجميل ومركزا للياقة البدنية وفندقا تبلغ فيه تكلفة الإقامة 40 يورو (50 دولارا) لكل ليلة وبه مرايا على شكل قلب ، بحسب صحيفة "فالور إيكونوميكو" البرازيلية.

ويقول فابيانو ودانييلا لوريس ، اللذان يديران المركز ، إن كثيرا من الناس يعتبرون الكلب مثل الطفل ، ينبغي رعايته.

جريدة الرياض

تغريم بقال 112 ألف جنيه استرليني بسبب عنبة

لندن -ي ب ا

    غرّمت محكمة بريطانية بقالاً أكثر من 100 ألف جنيه استرليني، بعد أن تسببت بقايا العنب الذي يبيعه على الرصيف أمام متجره بانزلاق امرأة على الأرض وكسر معصميها.

وقالت صحيفة "ديلي ميرور" امس، إن المحكمة أمرت البقال أونكار سينغ بدفع 111859 جنيهاً استرلينياً كتعويض إلى سميرة حسن عن الأضرار التي لحقت بها بسبب عنبة.

واضافت أن سينغ (50 عاماً) استأنف الحكم، لكنه صُعق حين صادقت المحكمة العليا على الحكم السابق واعتبرت أن قاضي المحكمة كان محقاً حين منح المرأة، البالغة من العمر 57 عاماً، تعويضاً ضخماً.

واشارت الصحيفة إلى أن سينغ ابلغ المحكمة العليا أن العمال بمتجره يتخذون كل الخطوات المطلوبة لضمان ابقاء الرصيف خالياً من بقايا الفاكهة، بما في ذلك كنسه 5 مرات في اليوم.

وقالت إن البقال رفض التعليق على الحكم بحجة أنه "لا يريد أن يضيّع نفسه".

الزبيب يعزز القدرة على التحمّل

 

واشنطن- ي ب أ

    وجد باحثون في جامعة كاليفورنيا ديفيس أن الزبيب يمكن أن يكون له التأثير ذاته لمكمّلات الكربوهيدرات التجارية التي تعزز القدرة على التحمّل عند إجراء التمارين الرياضية.

وراقب الباحثون تأثير الزبيب على عدّائين استهلكوا مخزونهم من الغليكوجين خلال الركض لمدة 80 دقيقة تبعه ركض لمسافة 5 آلاف متر.

وأظهرت الدراسة التي أجراها الباحثون ونشرت في المجلة الدولية للمجتمع والتغذية الرياضية أن الذين يستهلكون الزبيب أو يمضغون العلكة يركضون مسافة خمسة آلاف متر أسرع بدقيقة ممن يشربون المياه فقط.

وأوضحت الدراسة أن أكل الزبيب أو مضغ العلكة يزيد أكسدة الكربوهيدرات مقارنة بالماء وحده.

وقال جيمس باينتر، المستشار والباحث الغذائي، من مجلس التسويق للزبيب في كاليفورنيا في بيان إن "الزبيب هو بديل عظيم عن العلكة الرياضية لأنه يعطي الألياف والمغذيات الدقيقة مثل البوتاسيوم والحديد ولا يحتوي على سكر مضاف أو ملونات أو نكهات صناعية". جريدة الرياض

اختيار بدائل للسكر.. مسألة شائكة لكثير من الناس

اختيار بدائل للسكر.. مسألة شائكة لكثير من الناس

سلامة المحليات الصناعية لا تزال تحير العلماء

نيويورك: كنيث تشانغ *
لو ان السكر أو بدائله: الأبيض، والوردي، والأزرق، والأصفر.. ولكن سرعان ما تنبئ عبواته المنتشرة على طاولات المطاعم في كل مكان، عن محتواها من المحليات الصناعية.. إما من السكر، وإما من السكرين Saccharin، أو أسبارتام Aspartame، أو سكرالوز Sucralose.وقد يبدو وضع إحدى عبوات هذه المحليات في كوب من القهوة أو الشاي في بعض الأحيان أشبه بمغامرة، يسودها كثير من الارتباك، وتضارب التأكيدات حول الآمن منها وغير الآمن. فعلى سبيل المثال توصي آليسا كابلان مايكلز، بعدم اختيار المحليات ذات اللون الوردي، لوجود رابط بين السكرين والسرطان. وقد سعت إدارة الغذاء والدواء الأميركية إلى حظره في السبعينات، لأن الفئران التي تمت تغذيتها بهذه المادة الكيميائية أصيبت بالسرطان.
حيرة علمية
* والسؤال هو: ما بديل السكر الأفضل بالنسبة لك؟ لقد فرض الكونغرس أمرا لتأجيل ذلك الحظر، ولا تزال الأكياس الوردية اللون مثل «سويت إن لو» متوافرة على طاولات المطاعم. وسحبت إدارة الدواء والغذاء الأميركية مقترحها في عام 1991، وتم إلغاء التحذيرات في عام 2000 بعد بحث أظهر أن مفعوله يكون بصورة مختلفة في الفئران عن البشر، وأنه لم يلاحظ أي زيادة في السرطانات في البشر. وتعلم مايكلز، مستشارة العلاقات العامة في نيويورك ذلك، لكنها قالت: «إنه يسبب السرطان في الفئران، وهو أمر لا يمكنني أن أبعده عن مخيلتي».
وعلى الرغم من انزعاج كثير من الأفراد بشأن المحليات الصناعية، فإنهم يحتفظون بكميات كبيرة منها - إذ تستهلك السوق العالمية ما قيمته 1.5 مليار دولار من بدائل السكر سنويا - لتجنب السكر والسعرات الحرارية.
في الوقت ذاته تشهد الأوساط الطبية العالمية هي الأخرى انقساما حول النتائج، حول النوع الواحد من المحليات، فيمكن للمرء العثور بسهولة على دراسة تقدم تحليلا مطمئنا لبديل؛ في الوقت الذي تشير فيه أخرى إلى كثير من التأثيرات المحتملة المثيرة للقلق، وأن هناك إمكانية لحدوث تأثير على المدى البعيد بين البشر يظهر بعد استهلاك هذه المحليات بعقود.
ومن ثم فإن الشائعات والأساطير والنزوات توجه خيارات كثير من الأفراد.
بالنسبة للسيدة مايكلز، فإن انطباعات الطفولة تتغلب على تصريحات إدارة الغذاء والدواء.
تحمل مايكلز في حقيبة يدها عبوات من محليات الطعم من اختيارها هي - سكرالوز الذي يباع تحت اسم سبلندا – تحسبا لإمكانية نفاد هذه البدائل من المطاعم، فقد تضطر إلى الخيار بين اللونين الوردي والأزرق. وقالت: «لقد اعتدت على البديل ذي اللون الأصفر».
للاستزادة
 للاستزادة

بالاهتمام والحب تحول منزلك الى ربيع دائم

نباتات الزينة رئة إضافية لتنفس الهواء والجمال

القاهرة: رانيا سعد الدين
رئة أخرى لتنفس الهواء والجمال في بيتك تصنعها أصص بسيطة تشرئب على أكتافها نباتات خضراء، فتمنح المكان مسحة من الانتعاش والألوان، خصوصا عندما تشكل هذه النباتات معزوفة حوارية مع مفردات الديكور الأخرى.ومثلما للمحبة الإنسانية شروط يتحسسها القلب والعقل والوجدان، فأيضا لهذه النباتات قواعد تجب مراعاتها حرصا على حياتها واللمسة الجمالية للمكان الذي توضع فيه وأثاثه. فالنباتات المناسبة للشرفة لا تصلح بالضرورة للأركان الداخلية أو حجرة السفرة أو غرفة النوم، كما أن الزهور التي توضع في المدخل لها ظروف تختلف تماما عن تلك التي يمكن أن تزين غرفة المعيشة. ولا يمكن أن ننسى أن التعامل مع النباتات بشكل عام يحتاج إلى اهتمام شديد وفهم خاص حتى نستطيع توظيفها لتحويل البيت إلى واحة متكاملة.
شروط المحبة هذه يوضحها لنا إخصائي زراعة وتنسيق النباتات المهندس خالد جمال، من خلال عدة خطوات وقواعد:
• اختيار الوقت المناسب لشراء وزرع نباتات الزينة. وأفضل وقت لذلك هو بداية الربيع وأوائل الخريف لأن الجو داخل المنزل في هذه الفترة يشابه الأجواء بمشاتل الزهور والنباتات. كما أن أفضل مكان لشراء النباتات هو المراكز المعروفة والمحلات المتخصصة التي تمنح كل المعلومات الخاصة بالنباتات التي ستشتريها.
• ليس من الضروري عند شرائك شتلات النباتات أن تنتقي الأغلى سعرا، فكثير من النباتات الصغيرة الرخيصة سهلة الزراعة، وتسهل عليك رعايتها والاهتمام بها لتظل دائما في أحسن حال.
• قبل شراء أي من النباتات يجب التأكد من سلامتها وعدم إصابتها بأي مرض، أي أن تكون نضرة وسيقانها قوية وأوراقها خالية من النمش والتلف، مع تجنب النباتات المصفرة الأوراق أو بنية الأطراف.
• انتقاء الألوان والأشكال الملائمة لكل مكان حتى تضفي عليه الحيوية والرونق. فالحمام مثلا تناسبه النباتات الورقية هادئة الخضرة، بينما الغرف كثيرة الأثاث وجامدة الملامح فتناسبها النباتات المزهرة الزاهية. وإذا وجدت حوائط عريضة بلا أثاث ومواجهة لضوء ساقط فيمكن أن تكون نباتات شامخة (كاليوكا) خلفية مثالية لها. حتى مدخل المنزل الخارجي يمكن تجميله بنباتات خضراء متدلية من «السرخسيات» المعلقة.
• لا يقتصر دور النباتات على تزيين المكان وإنعاشه فقط، بل يتعدى ذلك إلى أغراض عملية، كأن تستخدم لحجب منظر غير مرغوب فيه، أو تكون بمثابة جدار بينك وبين شرفة الجيران أو بين غرفتين، وهنا اختاري الأنواع كبيرة الحجم عريضة الأوراق.
• طريقة تجميع وتنسيق النباتات تحتاج إلى حس فني وإتقان للعبة الألوان، إذ يمكن تجميع مجموعة من نباتات الزينة بمكان أو ركن واحد حتى لا تصبح المنظومة الجمالية مملة. فبدلا من شراء عدد من النباتات، كل واحدة في وعاء منفرد لصفها في الشرفة، يفضل جمعها في وعاء واحد كبير أو حوض واحد بشرط أن تنمو كل نبتة في «إصيصها». بهذا تظهر النباتات بشكل أجمل وأكثر كثافة، علما بأن هذه الطريقة تجعل التخلص من أحد النباتات في حالة مرضه أو إصابته أسهل من دون حدوث خلل لباقي المنظومة. وتساعد هذه الطريقة أيضا على تلطيف الجو حولها مع مراعاة عدم وضع النباتات التي تحتاج إلى ظروف مختلفة في وعاء واحد. فلا يمكن، مثلا وضع نباتات تحتاج لضوء مباشر طبيعي مع أخرى تحتاج للظل.
• عند تجميع مجموعة من النباتات لوضعها في ركن أو فوق منضدة يجب مراعاة تناسق الألوان. فلا يصح وضع نبات بألوان هادئة مع أخرى بألوان صارخة، كما لا يصح وضع نبات بأوراق كبيرة مع أخرى بأوراق صغيرة أو بطيئة النمو. الأسهل والأضمن انتقاء النباتات المختلفة الأشكال ولكن تنتمي إلى فصيلة واحدة وتتطلب أجواء طبيعية واحدة.
• الحرص على ألا يتحول وعاء النبات إلى عائق بالمكان أو عامل لتضييق المساحات وتشويهها، بل أن يكمل طبيعة المكان وديكوره وكأنه قطعة منه وليس نشازا.
للحفاظ على رونق النباتات وجمالها أطول وقت ينصح المهندس خالد جمال بالتالي:
* تجديد أواني النباتات القديمة بطلائها بحيث تكون متناسقة مع ألوان الزهور من آن إلى آخر.
* صف الأواني الصغيرة التي يحتوي كل منها على نبات واحد مع توحيد ألوانها والمحافظة على مبدأ البساطة في عرضها، مع إعادة ترتيب المجموعة، مع تغيير مواسم وتفتح أو ذبول الزهور.
* استغلال بعض الأفكار البسيطة لتعطي نتائج مبهرة كاستعمال قفص عصافير فارغ وملئه بالنباتات ليكون بمثابة حوض للزهور.
* عند شراء نبتة معينة يفضل أن تكون أوراقها خالية من أي مؤشر قد يدل على مرض أو حشرات، والحرص على اختيار النبتة بحجم المكان الذي ستوضع فيه.
* لتحسين التربة، يمكن سحق قشور البيض ومزجها بالسكر الناعم ورشها فوقها من آن لآخر.
* للحفاظ على لون أوراق النباتات زاهيا وأخضر، تضاف ملعقة نشادر لكل لتر من الماء عند الري مرة في الشهر.
* للحصول على أوراق لامعة لنباتات الظل، تمسح بإسفنجة مبللة بالماء أو بالحليب السائل أو الجلسرين.
* رفع النباتات لأعلى للتأكد من سلامة السطح السفلى للتربة، فقد لا تظهر به الحشرات ولكن تظهر آثار ضررها بوضوح من خلال البقع أو وجود مادة لزجة.
* بالنسبة للنباتات المتسلقة فإن أفضل طريقة للتسريع بنموها هي استخدام عيدان قوية.
* أفضل النباتات العطرية التي تنشر شذاها في المنزل هي «مسك الليل - الريحان».
* تعتبر زهرة «الجرابيرا» الأطول عمرا بين الزهور، ويسميها البعض بزهرة الشتاء لأنها الوحيدة أيضا التي تحتفظ بأزهارها طوال الشتاء وتتحمل تقلبات الطقس المختلفة، كما يطلق عليها البعض الآخر زهرة الحياة للسبب نفسه. جريدة الشرق الاوسط

مدفـع رمضان «6 آلاف» طلقـة خـــلال 50 عاما

 اعتاد أهالي مكة المكرمة خلال خمسين عاما خلت على سماع صوت مدفع رمضان وجدانيا الذي يدوي صداه إيذانا للصائمين بالإفطار وتعلق الكبار والصغار منهم بذلك الصوت الذي ظهر قبل المكبرات الصوتية لدرجة أن الكثير من الصائمين يمتنعون عن الإفطار حتى سماع صوت المدفع الذي يرتبط ظهوره بهلال الشهر وكذلك غيابه.
وأصبح المدفع الرمضاني الروح المتعلقة التي تربط ما بين الصائم واذان المغرب والذي يظل صامتا طوال العام ويبدأ في التحدث مع اطلالة الشهر الفضيل . 
وتم تجهيز المدفع بالذخيرة اللازمة «القذائف الصوتية» التي يتم استخدامها طيلة شهر رمضان وحتى أول أيام عيد الفطر المبارك حيث يطلق طلقة عند دخول وقت الإفطار وأخرى عند دخول وقت السحور وطلقتين للإعلان عن الإمساك يوميا بإجمالي 120 طلقة تقريبا.
فقد ارتبط اسم الجبل الواقع عليه مدفع رمضان بنفس اسم المدفع واطلقوا عليه سكان مكة المكرمة بـ«جبل المدافع» والذي اشتهر بعد ان بدأت طلقات مدفع رمضان تنطلق منه ايذانا بدخول الشهر ووقت افطار الصائمين.
وذكر اسامة تركي من سكان مكة المكرمة: اعتدنا على سماع صوت المدفع وجدانيا مع اطلالة شهر رمضان المبارك مبينا ان الاهالي اصبحوا يمسكون حتى يسمعوا صوت المدفع بالرغم من سماع الاذان الا ان البعض منهم اصبح متعلقا بصوت المدفع يفطر ويمسك على سماعه لتميزه برونق خاص في شهر رمضان المبارك. 
وبين عبدالله الرداحي من سكان مكة المكرمة انه اعتاد هو وابناؤه في كل عام على سماع صوت المدفع فهو أحد أبرز سمات رمضان في مكة المكرمة ولهذا لا يمكن أن نتخيل أن رمضان سيحل دون المدفع وعادة تتسابق بعض الأسر فوق أسطح مبانيها القريبة من جبل المدافع الذي خصص بالقرب من الحرم المكي لإطلاق مدفع رمضان من فوقه لمتابعة لحظة انطلاق صوت المدفع عند غروب الشمس فجميع الأنظار تتجه نحو الجبل أما بالنسبة للمنازل البعيدة فيتم مراقبته عبر التلفاز والتوقف على الافطار حتى يتم اطلاق الصوت . جريدة عكاظ 

رائحة الماضي تعود.. مع الأواني الحجرية

وجبات في أواني حجرية تُطبخ على الجمر

    يتجلى نمط التواصل الاجتماعي في شهر رمضان المبارك إلى إحياء ثقافات اجتماعية وحضارية متعاقبة، مثل الأكلات الشعبية، والأزياء التراثية، غير أن العودة للأواني "الحجرية" المنحوتة من الأحجار، واستخدامها في تجهيز الوجبة الرئيسية في الإفطار، والمعدة من القمح واللحم وتسمى "الرقش" و"العريك"، تكاد تكون المشهد الأكثر خصوصية في البيوت الجنوبية والنجرانية.

وعلى الرغم من طوفان الإعلانات التجارية للأواني المنزلية، وخطوط الإنتاج التصنيعية التي تتنافس عليها علامات تجارية كبرى، معظمها قادمة من الشرق الآسيوي، إلاّ أن الأواني الحجرية، حافظت على قيمتها التاريخية والسعرية، التي تتباين أسعارها بين (50 و1000) ريال في الأسواق، وليس غريباً مثل هذا الاهتمام بالأواني الحجرية واستخدامها كميزة رفيعة تقدم فيها للضيوف أهم الأكلات الشعبية التي تميز أهل المنطقة، ومنها أوان للطبخ وحفظ الطعام، وبطرائق تصنيع متقدمة تقنيا رغم قدمها، سابقة بذلك عصر "حافظات الطعام" المصنعة حديثاً، حتى إن بعض الأواني يحفظ فيها "اللحم" المطبوخ بطريقة طهي معينة مع "الدهن"، تعرف شعبياً ب "الحميسة"، ويظل محافظاً على نكهته وطعمه لأشهر طويلة.

ويقطع "النحّاتون" الحجر لصنع الآنية الكبيرة، وما يخرج منها تصنع منه آنية أصغر، وهكذا حتى يصلوا إلى أصغر قطعة يمكن أن يصنّع منها إناء، وتسمى المجموعة الكاملة المستخرجة "كورجة"، التي تشمل عدداً من "المقالي" الكبيرة والصغيرة المتدرجة، وهناك آنية تسمى "المدهلة"، وهي تساوي قدر الضغط الحديث، حيث تطبخ فيها الأشياء التي لا تنضج بسرعة، وتُستخدم غالباً بوضعها فوق الحطب المشتعل في التنور لفترة غير طويلة، فينضج الطعام فيها بشكل مميز وسريع، خاصةً اللحم.

وما يُميز "المدهلة" أيضاً أنها تحفظ الطعام ساخناً لفترة أطول من الأواني العادية، ولا تفقد حرارتها إلاّ بعد مدة طويلة، لذا نجد أكثر المطاعم تقدم الطعام للزبون فيها حتى يظل ساخناً، خاصةً عندما تتنوع الأطعمة المقدمة، فيبدأ بأكل أنواع معينة من الطعام، ويترك البعض الآخر حتى النهاية، فيأتي إليها وهي ساخنة لم تفقد طعمها.

وتمتاز هذه الأواني بسعرها المرتفع نسبياً مقارنةً بالأواني التقليدية، نظراً لما يبذل فيها من جهد إضافي، إلاّ أن الحصول على تلك الأحجار يكلف الجهد والمال والمخاطرة، لكنها حرفة لا يمكن أن يتخلى عنها أصحابها؛ لأنها مصدر رزق لهم ولأنها حرفة الآباء والأجداد. جريدة الرياض

المدهلة تُطبخ فيها الأشياء التي لا تنضج بسرعة

الاحتياطيات الواجب اتباعها عند قلي المواد الغذائية في الزيت:

د.خالد بن عبد الله المنيع

- عدم ترك الزيت يغلي على النار أكثر من دقيقة واحدة بدون وضع الطعام المراد قليه فيه.

- الاحتفاظ بدرجة حرارة الزيت 190 درجة مئوية عند استخدامه في القلي وعدم الوصول إلى درجة نقطة الانحلال للزيت "بانها درجة الحرارة التي عندها تصبح نواتج ‏الانحلال للزيت مرئية (دخان مائل إلى الزرقة). تختلف درجة نقطة الانحلال ‏باختلاف نوعية الزيوت حيث تتراوح ما بين 180- 265 درجة مئوية"

- عدم وضع المادة الغذائية في زيت درجة الحرارة فيه منخفضة لم يصل إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية وفي حالة وضع المادة الغذائية في زيت درجة حرارته منخفضة فان المادة الغذائية سوف تمتص أكبر كمية من الزيت ويلاحظ هذا عند تناول المادة الغذائية حيث تكون مشبعة بالزيت.

- تجنب وضع الملح في الاغذية المراد قليها في الزيت ويضاف الملح لها بعد القلي حيث ان الملح يؤدي إلى انخفاض درجة الحرارة التي تقع عندها نقطة الاحلال للزيت كما يعمل الملح على تكسير جزئيات الزيت بسرعة.

- الأغذية المجمدة مثل البطاطس تقلى وهي مجمدة حتى تكون نسبة الزيت الممتصة قليلة.

- تجنب قلي كمية كبيرة من الاغذية في الزيت مرة واحدة حيث ان الاغذية تؤدي إلى خفض حرارة الزيت بكمية كبيرة مما يؤدي إلى اخذ وقت أطول للقلي وبالتالي امتصاص المادة الغذائية نسبة كبيرة من الزيت.

- كمية الزيت المستخدمة في القلي يجب أن تعادل 6 مرات حجم المادة الغذائية. جريدة الرياض 

زراعة خمسة آلاف شجرة مانجو بحدائق ينبع

وزعت إدارة التشجير والري بالهيئة الملكية بينبع خمسة آلاف شجرة مانجو على الحزام الأخضر والحدائق العامة ومشتل الهيئة الملكية بينبع وجميع أرجاء مدينة ينبع الصناعية. وأوضح مدير إدارة التشجير والري بالهيئة المهندس صالح الزهراني، أنه تم استقطاب أصناف جديدة ومتنوعة تتناسب والظروف البيئية لمدينة ينبع الصناعية، حيث تم استزراع أشجار المانجو في الأماكن العامة والحدائق كخطوة جديدة تقوم بها الهيئة، ويتم قطف الثمار وتوزيعها على الجمعيات الخيرية، ويُترك كثير من الثمار لقطفها من قِبل زوار الحدائق.

جريدة الشرق

علماء يثبتون قدرة الذباب على تذكر الروائح الحلوة

«الاقتصادية» من الرياض

أثبت علماء ألمان قدرة الذباب على تذكر الروائح والتعلم بنظام المكافأة مثل الحيوانات الأكثر تطورا.

وقال العلماء في معهد ماكس بلانك للدراسات العصبية في مدينة مارتنسريد القريبة من ميونيخ جنوب ألمانيا إنهم نجحوا في العثور على مناطق في مخ ذباب الفاكهة يعتقدون أنها المسؤولة عن تذكر الاستثارات التي تسببها الروائح وربط هذه الروائح بنتيجة معينة كما تبين في تجارب سابقة مع الكلاب.

وقال الباحثون تحت إشراف هيرمو تانيموتو في دراستهم التي نشرت أمس الأول، في مجلة ”نيتشر” البريطانية : ”نحن ندرب الذبابة على رائحة معينة وباستخدام السكر كمكافأة، الذبابة الجائعة تتعرف على الرائحة كعلامة على مصدر غذاء محتمل.. ليس هذا الأمر فطريا، يمكن أن تكون هذه الرائحة أي رائحة أخرى”.

وأوضح الباحثون أنهم دربوا الذبابة على تجنب رائحة بعينها وذلك من خلال تقديم هذه الرائحة لها وربط هذه الرائحة بصدمة كهربية مما أدى إلى تعلم الذباب تجنب هذه الرائحة في الهواء.

وعثر الباحثون على أربعة أنواع من الخلايا العصبية للذباب تحتوي جميعها على مادة دوبامين الناقلة تقوم ثلاث منها بدور الاحتفاظ بالروائح السلبية منها نوع مسؤول عن التذكر بعيد المدى ونوع ثان مسؤول عن التذكر متوسط المدى وثالث مسؤول عن التذكر قصير المدى في حين أن النوع الرابع من هذه الأعصاب يساعد الذباب على تذكر الانطباعات الحسية الإيجابية. الاقتصادية

م. داني مورفي يحمل قطعة حجرية تاريخية عبارة عن رأس فأس

م. داني مورفي يحمل قطعة حجرية تاريخية عبارة عن رأس فأس استخدمت في عصور ما قبل التاريخ ، واكتشفها علماء الآثار قبل نحو 6 آلاف سنة ــ وسيتم عرض هذا الحجر مع أكبر مجموعة وجدت من التحف الأثرية في فترة ما قبل التاريخ في متحف لندن . الفرنسية . الاقتصادية

أكثارالنباتات / فيديو

انقراض الصراصير يؤدي إلى اختفاء الغابات

 

لندن - «الرياض»

    بالرغم من أنها من أكثر الحشرات إثارة للاشمئزاز والتقزز إلا أن بعض الأبحاث الجديدة لعلماء الأحياء بينت أهمية ضرورية لدور الصراصير في استمرار دورة النظام البيئي على الأرض.

فقد أثبت بحث علمي صادر من قسم الأحياء بجامعة "تكساس" أن الصراصير حين تتغذى على المواد العضوية المتحللة فإنها تقوم بتحويل النيتروجين المشبعة به هذه المواد إلى سماد مما يؤثر على التربة بشكل إيجابي لنمو النباتات وعليه فإن انقراضها يؤثر على الغطاء النباتي والغابات مما يؤثر بشكل غير مباشر على جميع من يعيش هناك.

وبينت هذه الأبحاث أيضاً أن الصراصير تشكل مصدراً مهماً من مصادر الغذاء لأنواع كثيرة من الطيور وبعض الثدييات الصغيرة مثل الفئران والتي بدورها تُعد مصدراً مهماً لغذاء بعض الطيور الجارحة مثل النسور وبعض الحيوانات الأخرى مثل القطط، فعدم وجود الصراصير يؤثر على هذه الدورة الغذائية مما يسبب تدميراً لدورة الحياة البرية على الأرض.

ولكن في النهاية أظهرت هذه الدراسات أيضاً بأن انقراض الصراصير هو احتمال بعيد فهي تعتبر من أكثر الكائنات الحية قدرةً على الصمود والبقاء حتى لو تعرضت لتأثير قنبلة نووية.

دراسة: الطيور تفضل إسقاط فضلاتها من الهواء على السيارات الحمراء

أبها : الوطن 2012-07-09 12:53 PM     

 أظهرت دراسة لشركة بريطانية لكمالياتالسيارات أن الطيور تميل لاستهداف السيارات الحمراء عندما تقرر إسقاط فضلاتها، ما يمثل أنباء غير سارة لمالكي السيارات الحمراء.
وسجلت الدراسة التي أجريت لصالح شركة "هالفوردس" عدد المرات " التي تترك فيها الطيورا آثارها" على 1140 سيارة واقفة في مدن بريتون وجلاسجو وليدز ومانشستر وبريستول على مدار يومين متتاليين. وأظهرت الدراسة أن 18% من السيارات الحمراء عليها آثار فضلات الطيور، مقارنة بنسبة 14% للسيارات الزرقاء، و11% للسيارات السوداء، و7% للسيارات البيضاء و3% للسيارات الرمادية أو الفضية. وكانت السيارات الخضراء هي الأفضل حيث بلغت النسبة واحدة من كل مئة سيارة. ونقلت "هالفوردس" عن متحدث لم تسمه باسم الصندوق البريطاني لعلوم الطيور قوله، على الرغم من اقتناعه بعدم وجود رابط، " نعرف أن الطيور يمكن أن تنجذب لألوان معينة خلال عملية التبرز، لكن إسقاط الفضلات على السيارات هو أمر مرتبط على الأرجح بمكان صف السيارة، إذا تم صف السيارة في أماكن تأوي إليها الطيور فإنها ستتعرض لسقوط مزيد من الفضلات عليها". يذكر أن فضلات الطيور ترتفع فيها نسبة الحامضية بصورة عالية ويمكن أن تسبب أضرارا جسيمة بطلاء السيارات إذا لم تتم إزالتها سريعا. ويمكن لخرقة مبللة القيام بمهمة إزالة الفضلات في معظم الحالات أو يمكن القيام بزيارة سريعة لمراكز غسيل السيارات .

إنارة الشوارع بالطاقة الشمسية في عاصمة بنغلادش

داكا - رويترز - تعتزم بنغلادش وضع لمبات تعمل بالطاقة الشمسية في اعمدة الانارة في احد الشوارع ووضع اشارات مرور ضوئية تعمل بهذه الطاقة النظيفة في تقاطعات بالعاصمة داكا في مسعى لتشجيع استخدام التكنولوجيا الصديقة للبيئة.

ولاتزال هذه الاجراءات غير معتادة في بنغلادش حيث تتاح الكهرباء لحوالى 45 بالمئة فقط من سكان البلاد الذين يزيد عددهم عن 150 مليون نسمة. ويعتمد غالبية السكان على الكيروسين والاخشاب في تلبية حاجاتهم اليومية من الطاقة.

وتتسبب انقطاعات متكررة للكهرباء في احتجاجات عنيفة في البلد الفقير الواقع في جنوب اسيا.

وقال جعفر أحمد المسؤول بشركة داكا ساوث سيتي كوربوريشن "هذا مشروع تجريبي في اطار مبادرتنا للطاقة النظيفة..اذا نجح سنأخذ مبادرات لوضع لمبات تعمل بالطاقة الشمسية في شوارع اخرى بالمدينة."

وجرى تثبيت اللمبات التي تعمل بالطاقة الشمسية في 61 عمودا للانارة في الشارع الذي جرى اختياره في داكا.

وتستخدم عاصمة بنغلادش حوالى 79 ألف لمبة في اعمدة الانارة بالشوارع.

وتسير خطط على قدم وساق لاستخدام اشارات ضوئية تعمل بالطاقة الشمسية في 100 تقاطع مروري ضمن مشروع منفصل يموله البنك الدولي.

وتنفذ المشروع شركة محلية للطاقة المتجددة وشركة هندية بتمويل قدره 3.2 مليون دولار من البنك الدولي. جريدة الحيا
ة

منازل خضر من وحي الأشجار

واشنطن - «نشرة واشنطن»

الأرجح أن التركيب الأساسي للبيوت والمباني التجارية في الغرب، لم يتبدّل منذ عقود مديدة. وراهناً، تشجع التحديات في مجالي الطاقة والبيئة على استعمال مواد بناء جديدة، وتصميم المباني بطرق مبتكرة تراعي مبدأ احترام الطبيعة.

بناء من البلاستيك
صممّت المادة المسماة «سمارت راب» Smart Wrap («الدثار الذكي»)، التي تصل الى الأسواق بعد سنوات، لكي توفر ستاراً واقياً ما يساعد على التحكم بالمناخ داخل المبنى، بما فيه الإنارة واستهلاك الطاقة. وفي هذا السياق، أوضحت شركة «كيران تيمبرلايك أسوشييتس» المتخصصة في الهندسة المعمارية التي اخترعت «سمارت راب»، أن تلك المادة رقيقة جداً، وصُنعت من «البوليستر» Polyester وهو المادة المستعملة في صنع زجاجات البلاستيك للمشروبات الغازية.
وتتمتع الطبقة التحتية من ذلك «الدثار» بالمتانة إلى حد كافٍ للحماية من الرياح والأمطار، بل يمكنها أيضاً الصمود في وجه إعصار قوي.
وللتحكّم بمناخ المبنى، تطمر في تلك الطبقة كبسولات رقيقة من مواد تُغيّر عملها بالتوازي مع تقلّب درجات الحرارة، بحيث تمتص السخونة في الطقس الحار وتُطلقها شتاء.
وكمصدر للإنارة، استُعمِلت في مادة «سمارت راب» الإضاءة التي تولّدها تقنية «الترانزستور الضوئي العضوي» («أوليد» OLED). وتعتمد هذه التقينة على ترانزستورات مكوّنة من مواد عضوية توضع على الغشاء البلاستيكي بحيث تبعث ضوءاً لدى وصلها بالتيار الكهربائي. ويصدر ذلك التيار من أشعة الشمس التي تمتصها بطاريات كهروضوئية مطمورة في «سمارت راب».
ومع هذا التطوّر، ثمة انطباع واسع بأن مصابيح الإنارة المستخدمة راهناً ستصبح في ذمة التاريخ قريباً. إذ لا تزيد كفاءة مصابيح التوهّج التي اخترعها الأميركي توماس أديسون، في تحويل طاقة الكهرباء أضواءً، على 5 في المئة من إجمالي ما يصلها من الكهرباء، بل تُطلق ما تبقى كحرارة. وفي المقابل، تفوق كفاءة «النيون» مصابيح أديسون بنحو أربع مرات. وصار النوعان كلاهما خلف ظهر التطور في تقنيات إنارة المنازل.
وأصبحت المصابيع التي تعتمد على «ترانزستور الضوء» («ليد» LED)، التي يشبه عملها الرقاقات الالكترونية، شائعة في مصابيح الإنارة اليدوية وتلك التي تستعمل في السيارات. وتتميّز بأنها تستهلك كمية ضئيلة جداً من الكهرباء مقارنة بالمصابيح المتوهجة و «النيون».
واستطاع «مركز أبحاث الإنارة» في «معهد بوليتكنيك رنسيلار» في نيويورك تركيب شبكة أسلاك منخفضة الفولتية في بعض الجدران بصورة تجريبية. وتستطيع لوحات الترانزستورات الضوئية المطمورة في بلاط الغرف أن ترتبط بشبكة توزيع الطاقة، كما يمكن للكومبيوتر أن يتحكم بتشغيل تلك الأنارة وتعديل شدة إنارتها ولونها.
ومنذ مدّة، عكفت الشركة الهندسية «كنيدي وفيوليتش آركيتكتشير» (مقّرها بوسطن) على مشروع لصنع خيوط تطمر فيها ترانزستورات ضوئية، ويمكن نسجها داخل أغطية الجدران أو أثاث المنزل، ما يعني تحويل هذه الأشياء مصدراً لإضاءة غير تقليدية في المنازل. وتتضافر هذه التقنيات لتخفيض ما تستهلكه المنازل من الطاقة للإنارة، وهي ثلث إجمالي إستهلاك الطاقة! وللحديث بقيّة. جريدة الحياة

أكبر كوب «ليمونادة» لبناني

أكبر كوب «ليمونادة» لبناني

البترون (شمال لبنان) - يو بي آي -

الإثنين ٩ يوليو ٢٠١٢

دخلت مدينة البترون اللبنانية موسوعة «غينيس» للأرقام القياسية عبر أكبر كوب ليمونادة في العالم.
وتم ملء كوب تبلغ قاعدته 140 سنتيمتراً، وارتفاعه 285 سنتيمتراً واتساع فتحته 185 سنتيمتراً، بـ5200 ليتر من عصير الليمونادة عقب قيام 200 شخص بعصر 2200 كلغ حامض، أضافوا إليها 1000 كلغ سكر و3000 ليتر مياه و1000 كلغ من مكعبات الثلج.
وجرى احتفال تدشين الكوب الذي وضع في ساحة المدينة برعاية وزير السياحة فادي عبود، وبمشاركة مئات الأشخاص من أبناء المدينة ومن خارجها. وقال وزير الطاقة والمياه جبران باسيل خلال مشاركته بالاحتفال إنه «بهذه الإنجازات نريد أن نكسر الأرقام القياسية»، داعياً جميع اللبنانيين إلى زيارة قضاء البترون. وتشتهر البترون منذ زمن طويل بعصير الليمونادة إلى أن ارتبط اسمها به. وكان رئيس جمعية تجار البترون فرح خوري دعا إلى أوسع مشاركة وحضور لهذا الحدث «التاريخي والمشروع العالمي الذي سيدخل البترون في غينيس».
ولفت خوري إلى أن عصير الليمونادة سيكون عصيراً نظيفاً صالحاً للشرب وسيوزع مجاناً بالمطاعم وعند الشواطئ وفي الأماكن العامة، كما ستقام «حواجز ليمونادة» على الطرقات العامة لتقديمه إلى المارة. جريدة الحياة

المعتاز: الإكثار من الكلور يقتل الجراثيم.. اعتقاد خاطئ

الرياض - عذراء الحسيني

    حذر الدكتور ابراهيم المعتاز عضو هيئة التدريس بجامعة الملك سعود من العدوى الفيروسية ومنها الآثاليل أو الجرثومية التي تنتقل عبر المسابح وخصوصا عند الأطفال، ومن الأمور الشائعة وسط عامة الناس في كافة المجتمعات من أن إضافة الكلور في المسابح يشكل حماية وقائية من التعرض للأمراض الفيروسية أو الجرثومية، وهذا الاعتقاد خاطئ ليس له أساس من الصحة.

تأتي هذه المحاضرة ضمن سلسلة ندوات تثقيفية تنظمها جمعية حماية المستهلك بعنوان "المشاكل الصحية لمياه المسابح" والتي اقيمت في مركز الأمير سلمان الاجتماعي، وأوضح المعتاز بقوله " ان استخدام مركبات الكلور مثل هيبوكلوريت الصوديوم أو الكالسيوم في تعقيم مياه المسابح بغرض قتل الأحياء الدقيقة والفيروسات المسببة للأمراض أو تعطيل آلية عملها أو حتى إزالتها، لهو تصرف غير سليم وقد يسبب مشاكل صحية كثيرة من بينها التعرض لتأثيرات رئوية سلبية تبدو على شكل ارتفاع نسبة الإصابة بالربو والإصابة بالتهابات الشعب الهوائية إضافة إلى حساسية الصدر خاصة أن كثيرا من أصحاب المسابح يبالغون في إضافة مركبات الكلور إلى الماء بهدف التأكد من تعقيمه وإطالة فترة استخدام الماء الموجود في حوض السباحة.

وفي نفس السياق أوضح الدكتور نايف النمير استشاري أمراض وجراحة الجلد في مستشفى القوات المسلحة بالرياض أن المسابح تعتبر أحد الأماكن التي قد تسبب الكثير من الأمراض بصفة عامة وتشمل تهيجات الجهاز التنفسي والمعدة والأمعاء والأذن والعين، ثم الأمراض الجلدية التي تعد الأكثر شيوعا.

وأضاف أن حمامات السباحة تبدو نظيفة جدا بالعين المجردة غير انها تكون مليئة بالكائنات الحية المجهرية سواء المعدية أو غير الضارة، فيما تقع مسؤولية الحد من هذه الأمراض على المجتمع بشكل عام وعلى الأفراد بصورة خاصة. جريدة الرياض

درجات الحرارة الخانقة نذير بارتفاع أسعار الغذاء

الصيف الحار الذي يضرب الولايات المتحدة، أكبر دولة مصدرة للذرة، وفول الصويا، والقمح، يمكن أن تكون له آثار بعيدة المدى على الأسواق العالمية، حيث لا تزال ذكريات أزمة الغذاء في 2007/2008 حية.

جريجوري ماير من نيويورك

قليلون من المزارعين في منطقة حزام الذرة هم من شهدوا أي شيء يشبه ما يحدث الآن. فقبل أسابيع فقط كانوا يتطلعون إلى جني محصول قياسي، إلا أن ذلك يتحول بسرعة هذه الأيام إلى سراب.

فالصيف الحار الذي يضرب الولايات المتحدة، أكبر دولة مصدرة لمحصول الذرة، وفول الصويا، والقمح، يمكن أن تكون له آثار بعيدة المدى على الأسواق الزراعية العالمية، حيث لا تزال ذكريات أزمة الغذاء في 2007/2008 حية، في وقت تتقلب فيه الأسعار على خلفية موجة من الجفاف في أمريكا الجنوبية.

ومنذ منتصف حزيران (يونيو)، قفزت العقود الآجلة لمحصول الذرة - والتي سيتم على أساسها إجراء المبيعات الأولى من محصول هذا العام - بنسبة 30 في المائة. وعاد محصول فول الصويا المستخدم في علف الحيوانات إلى أعلى مستوياته منذ أزمة الغذاء الأخيرة. تبع محصول القمح أسعار المحاصيل الأخرى.

وأجبرت درجات الحرارة التي تبلغ 40 درجة مئوية تقريبا في الولايات الرئيسة التي تزرع الذرة، مثل إلينوي وإنديانا، المحللين على التخلي عن توقعاتهم المتفائلة في بداية الموسم. وفي وقت ليس ببعيد، يعود إلى 14 حزيران (يونيو) الماضي، وصفت وزارة الزراعة في نشرة شهرية حول التوقعات، محصول الذرة بأنه ''واعد لأن الأحوال تبقى جيدة''.

ورفع بنك جولدمان ساكس الاستثماري هذا الأسبوع توقعاته للأسعار وأعلن مورجان ستانلي ''عودته عن حالة الاطمئنان'' في الأسواق الزراعية.

وأظهر الحر الشديد في منطقة حزام الذرة كيف أن مثل هذه الأحداث يمكن أن تغير بسرعة اتجاه أسواق المواد الخام المتداولة عالميا. ومع تباطؤ الاقتصادين الأمريكي والصيني، كان قطاع السلع الزراعية هو الوحيد الذي ارتفع في النصف الأول من عام 2012، وفقا لستاندر آند بورز. وكانت مكاسب الأسعار ترجع بدرجة كبيرة إلى الجفاف في أمريكا الجنوبية ـ والآن الولايات المتحدة.

ويعد مايك نيكولز، المزارع في جنوب إنديانا، واحدا ممن أحسوا بتأثير الحرارة. فقد استغل الربيع الدافئ على نحو غير معتاد ليزرع بسرعة، معتبرا ذلك وسيلة للسماح لسيقان الذرة الرخوة بأن تكون أكثر تماسكا قبل أن تصل درجة الحرارة إلى مستوياتها القصوى في أواخر تموز (يوليو) وآب (أغسطس). وتفيد البيانات الحكومية بأنه تم زراعة 96 في المائة من محصول الذرة في الولايات المتحدة قبل 20 أيار (مايو)، أي بما يزيد على 15 نقطة مئوية عن المتوسط في مثل هذا التاريخ.

وقال المزارع البالغ من العمر 55 عاما: ''لقد فعلتها مبكرا قبل أي أحد في جيلي، أو جيل والدي، وربما جيل جدي''.

ومع حلول حرارة حزيران (يونيو) الخانقة، كانت 650 فدانا من الذرة التابعة لنيكولز في مرحلة التلقيح الهشة، وهي مرحلة تكون فيها المحاصيل النهائية أكثر عرضة لسوء الأحوال الجوية. وبالأمس كانت درجات الحرارة المتوقعة في بلدته، التي يسكنها 2000 شخص، 39 درجة مئوية.

وتضخم تأثير الحرارة بأشهر من الأمطار القليلة. وقال بوب نيلسون، وهو مهندس زراعي في جامعة بوردو: ''تخيل أن لديك نباتات منزلية. إذا لم تسقها لمدة أربعة أسابيع، يمكنك أن تتخيل كيف ستبدو. هذا، تحديدا، ما يتعرض له المحصول. إنه يفقد رطوبته بسرعة''.

وقال بوب نيلسون، وهو عالم مناخ في المركز الوطني للتخفيف من آثار الجفاف: ''الظروف التي سمحت بزراعة جيدة وحصاد جيد هي نفسها السبب في الجفاف الذي نراه. نحن لا نرى الفشل على نطاق واسع حتى الآن، لكن بالتأكيد الأمور تتطور بسرعة''.

وبحسب التاجر نيك ميشيل، الموجود في وادي واباش لتخزين الحبوب في برينستون، إنديانا، المزارعون الذين باعوا بعض محصولهم هذا العام في وقت مبكر، في حالة من القلق من أنه قد لا تكون لديهم القدرة على الوفاء بالعقود.

وتابع: ''خسارة تصل إلى نصف محصولنا في هذه المنطقة يمكن أن تكون حقيقة واقعة''.

وفي مجلس التجارة في شيكاغو ارتفع سعر الذرة تسليم كانون الأول (ديسمبر) لليوم السادس، ليصل إلى أكثر من 6.57 دولار للبوشل، وهو أعلى مستوى منذ أيلول (سبتمبر) الماضي.

وحذر رابوبنك الأسبوع الماضي من أن الأسعار قد تتجاوز المستوى القياسي في العام الماضي، حين تخطت الأسعار 7.99 دولار، إذا استمرت الظروف الجافة في حزام الذرة.

ووفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، إذا استمر الطقس الحار سيتحرك تركيز السوق من الذرة إلى فول الصويا، التي تنضج في وقت لاحق. وكانت السوق متوترة بالفعل بعد الحصاد المخيب للآمال في الأرجنتين والبرازيل ''والإمدادات العالمية تتقلص كل يوم''. وفي مجلس التجارة في شيكاغو ارتفعت أسعار فول الصويا للتسليم في تشرين الثاني (نوفمبر) بنسبة 10 في المائة منذ منتصف حزيران (يونيو)، بينما كان محصول فول الصويا يستخدم في تموز (يوليو) في علف الحيوانات.

وشهدت الولايات المتحدة زيادة بنسبة 5 في المائة في المساحة المزروعة بالذرة، و1 في المائة في مساحة فول الصويا، سعيا وراء الأسعار المرتفعة. وأدى ذلك إلى توقعات بجني محصول ذرة أكبر، وثالث أكبر محصول من فول الصويا في تاريخ الولايات المتحدة. وتوقعت وزارة الزراعة قبل حلول أسوأ موجة حر، أن يبلغ متوسط إنتاج حقل الذرة 166 بوشل (4.2 طن) للفدان، أي أكثر من أي وقت مضى.

ويناقش المحللون الآن ليس فقط انخفاض هذه التقديرات للمحاصيل. ويقول حسين علي الدين، رئيس قسم أبحاث السلع في بنك مورجان ستانلي: ''عند هذه النقطة، إذا حصلنا على محصول من 161، سنقيم حفلة كبيرة لأن هذا لا يبدو أنه سيحدث''.

وكان من المألوف لحصاد مزرعة نيكولز فى إنديانا أن يبلغ نحو 180 بوشل لفدان الذرة. لكنه هذا العام يأمل فقط في 125 بوشل. وقال: ''لسنوات عدة كنا نحصل على محاصيل جيدة جدا''. وأضاف: ''ستكون محظوظا وسعيدا بقدر منسوب المطر الذي تحصل عليه''.

ولا أحد يتوقع تكرار ما حدث عام 2007/2008، لكن إذا كانت الظروف تزداد سوءا، سيكون التأثير على الأسواق شديدا أيضا.

الاقتصادية

«كرنفال الحمير»

خلافا لما يحدث مع المهرجانات الأخرى، يجد منظمو «مهرجان بني عمار الثقافي»، بضواحي فاس في المغرب أنفسهم عاما بعد عام، وهم يقدمون «توضيحات» كي لا يقع الخلط وسوء الفهم بين فقرات المظاهرة. إنهم يحرصون على دعوة الناس إلى التمييز بين «المهرجان» و«الكرنفال»، مشددين على أنهم ينظمون مهرجانا ثقافيا حقيقيا، وإن كان يتضمن فقرة تسمى «كرنفال الحمير». وبالتالي، فإن المهرجان في حد ذاته ليس «مهرجانا للحمير» كما هو الانطباع الذي شاع عنه.

ما يستحق الذكر أنه ذاع صيت «مهرجان بني عمار الثقافي» على الرغم من ميزانيته المتواضعة، وتنظيمه في بلدة بعيدة عن المراكز الثقافية والمدن الكبرى، مثل مراكش وفاس وطنجة وأغادير والدار البيضاء والرباط، وذلك بسبب اهتمامه، في بادرة غير مسبوقة، بالحمير. ومن ثم، ساد انطباع خاطئ بأن المهرجان في دورته العاشرة هذا العام اكتسب أهميته من برمجة المنظمين فقرة «كرنفال الحمير»، التي تتضمن مسابقات مثل «أسرع حمار» و«أجمل حمار» و«الحمار الأكول» و«ترويض الحمار» و«أهزل حمار».

خلال «كرنفال الحمير» في العام الماضي حجبت مسابقة «أجمل أتان (أي حمارة)» لعدم وجود «متسابقات» في المنطقة، في حين جرت مسابقة «أجمل حمار» وفق ضوابط وضعتها لجنة التحكيم، من بينها بنية الحمار وسلامته الجسدية، وسهولة ترويضه، فضلا عن الإكسسوارات والتزيين. وأسفرت المسابقة عن فوز الحمار «بيوض» بعد حصوله على 230 نقطة، ليفوز بمبلغ مالي قدره 2500 درهم (نحو 300 دولار أميركي) إلى جانب كيس من الشعير ودرع المهرجان. في حين احتل المرتبة الثانية الحمار «ميسي»، بعد حصوله على 222.5 نقطة، كاسبا مبلغ 1500 درهم (نحو 180 دولارا) وكيسا من الشعير، وجاء في المرتبة الثالثة الحمار «مربوح»، بعد حصوله على 213 نقطة، واستحق جائزة مالية مقدارها ألف درهم (نحو 120 دولارا).

وخلال حوار «الشرق الأوسط»، تطرق محمد بلمو، مدير المهرجان، إلى الخلط بين «المهرجان» و«الكرنفال»، فقال موضحا «منذ أن أدمجنا مسابقات الحمير في المهرجان، قبل تسع دورات، أثار هذا الأمر الكثير من علامات الاستفهام والتعجب، كما كتب عنه الكثير». وأردف أن «كرنفال الحمير»، إنما طغى على البرنامج العام للمظاهرة، بسبب فرادته وإقبال وسائل الإعلام عليه، لأنه يوفر عنصر الإثارة الإعلامية. وهو يأتي في سياق التصالح مع هذا الحيوان، عبر إعادة الاعتبار للحمار باعتباره، كائنا نبيلا، ودحض الأفكار الجاهزة والأحكام المسبقة حوله.

وتابع بلمو قائلا «إن المهرجان يحاول أن يوصل، في كل دورة، رسالة إلى الجمهور الواسع عبر الإشعاع الإعلامي المطرد، مفادها أن الاحتفاء بالحمار ليس نزوة أو قلة شغل، بقدر ما هو دعوة جدية إلى وقف تبخيس طاقاتنا وهدر إمكانياتنا وتهميش كفاءاتنا ونكران قيمة مكونات مجالنا البيئية والبشرية».

وشدد بلمو على أنه «عندما تصر جمعية مهرجانات بني عمار للسينما والثقافة على الاستمرار في الاحتفاء بالحمار بما يليق به من احترام وتقدير، فإنما تريد إثارة الاهتمام، عبر هذا الرمز، إلى واقع الكفاءات البشرية والفئات الاجتماعية الفقيرة، خصوصا في العالم القروي، من أجل إنصافها وإدماجها. إذ إن الحمار نموذج للكائن الكادح الصابر الذي يبذل جهدا كبيرا ومتواصلا من أجل كسب قوت يومه ومبيته من دون أن يحظى بما يستحق من الاحترام والرعاية والتقدير. إن الحمار يحيل إلى الطبيعة التي تتعرض للتدمير والاستغلال الجنوني، وهو، بصفة عامة، رمز لكل ما هو مهمل ومنسي ومقصي، أو محتقر ومنبوذ».

وبالمناسبة نشير إلى أن الدورة العاشرة من «المهرجان» ستنطلق يوم 12 يوليو (تموز) الحالي وتستمر أربعة أيام، وهنا شدد بلمو على القول إن المهرجان «ينطلق من وجهة نظر مغايرة، لها علاقة وثيقة بالمجال الذي نعمل فيه، بحيث يحثنا على إعادة تركيب علاقتنا معه بشكل عقلاني، والانتباه لمناطق الظل فيه. إنه يستحق الانطلاق من مكوناته المهملة والمهمشة، لأنه مهرجان ينظم في الهامش، ويشتغل بالتالي على الهامش».

واستطرد مدير المهرجان، قائلا «إن الجمعية التي تنظم المهرجان تسعى لأن يكون المهرجان مختلفا، فيركز على ما هو هامشي بهدف إنصافه وتأهيله من أجل تنمية المنطقة وسكانها. والمعنى أن يكون المهرجان نابعا من البيئة القروية، وعلى هذه القاعدة تم تكريس حضور الحمار فيه، كما يجرى خلاله إدماج أنواع أخرى من التراث اللامادي المهدد في المنطقة كلما توافرت الإمكانيات».

إلى ذلك، يعتقد بلمو أن مسألة جلب المشاهير بتكاليف باهظة للمهرجانات، يتعارض مع رؤيتهم للعمل الثقافي، ولا ينسجم مع الإمكانيات البسيطة التي يتوافرون عليها خلال كل دورة، مشددا على أن «عملية احتضان وتشجيع الطاقات الإبداعية المحلية أهم بكثير من تبذير المال في استقطاب الذين استهلكوا في الفضائيات والمهرجانات»، مؤكدا اقتناعه بأن «مطرب الحي يطرب» وليس العكس، دون أن يعني ذلك الانغلاق على المنطقة وفنانيها.

للعناية بأشجار النخيل

طالب بتفعيل الجوانب الإرشادية للمزارعين

متخصص زراعي ينتقد اتباع وسائل غير مجدية للعناية بأشجار النخيل وارتكاب أخطاء في طرق الري والتسميد

تفادي الأخطاء في الاهتمام بالنخيل للحصول على منتج مميز

الرياض - رياض الخميس

    قال المهندس عبدالرحمن بن صالح المسند رئيس قسم الوقاية والمكافحة الحيوية بمركز أبحاث الزراعة العضوية بالقصيم إن الحصول على ثمار نخيل كبيرة الحجم وذات جودة عالية يستلزم اتباع الطرق المثلى المستخدمة للعناية بأشجار النخيل والمتمثلة في طريقة الري وطريقة التلقيح وطريقة خف الثمار وطريقة التسميد وهي طرق لها تأثير مباشر في تحسين إنتاجية وجودة ثمار النخيل.

وبالنسبة لطريقة الري يتوقف عدد الريات والفترات بينها على طبيعة الأرض والظروف الجوية المحيطة بالنخلة ولكن بعد الإنتهاء من جني الثمار (الصرام) مباشرة تحتاج النخلة للري إذ أنه بعد 40 يوم تقريباً من انتهاء الجني تبدأ الأشجار في تكوين الطلع الجديد والري في هذه الفترة ينشط النخلة ويساعدها في تكوين الطلع الجديد ويزيد في عددها إلا أنه يقلل الري تدريجياً مع دخول فصل الشتاء. وعند عملية تلقيح النخيل يفضل تقليل الري بهدف زيادة عقد الثمار لأن كثرة الماء في هذه المرحلة تسبب تساقط الثمار قبل تكوينها وخاصة في الأراضي الثقيلة.

م. عبدالرحمن المسند

أما بالنسبة بعد عقد الثمار وفي مرحلة نمو الثمار فالري مهم جداً حيث يلزم زيادة عدد الريات وكميته لأنه يزيد في حجم الثمار حتى تصل الثمار إلى مرحلة التلوين وفي هذه المرحلة يقلل الري بهدف التسريع في النضج وتحسين صفات التمور حتى لايحدث للثمار تجلد وانفصال القشرة عن اللب.

* طريقة التلقيح

وبخصوص طريقة التلقيح من الضرورة العناية بانتخاب الأفحل المذكرة لأن حبوب اللقاح لها تأثير مباشر كذلك على كمية المحصول وجودته ومن صفات الفحول الجيدة انها تنتج عدد كبير من العذوق المذكرة ولها احجام كبيرة وحبوب اللقاح بها حيوية وذات رائحة شديدة ومميزة وعدم تساقط ازهارها عندما تجف ولها غبار. ويعطي الفحل الجيد سنوياً

من 10 – 30 طلع ووزنه 1.5كجم والفحل الواحد يكفي لتلقيح 36 نخلة تقريباً أي بمعدل 3 – 4 شماريخ لكل عذق. وأنسب وقت للتلقيح بعد 3 – 4 أيام من انشقاق الأغريض المؤنث وتتم عملية التلقيح في الضحى حيث يكون الندى قد تبخر.

ويرى المسند ان هناك فرقا بين أغاريض الأشجار المذكرة (الفحول) واغاريض الأشجار المؤنثة فأغاريض الأشجار المذكرة تحوي على شماريخ زهرية بيضاء اللون وتحمل هذه الشماريخ زهوراً مذكرة متقاربة مع بعضها ولها رائحة مميزة ويوجد بها حبوب اللقاح ولها غبار.

أما اغاريض الأشجار المؤنثة تحوي على شماريخ زهرية تكون عادة اقصر في الطول من الاغاريض المذكرة والأزهار عديمة الرائحة وصغيرة الحجم مقارنة بالأزهار المذكرة ومتباعدة وتكون بيضاء اللون عند انشقاق العذق ويتغير لونها تدريجياً بمرور الوقت إلى الأخضر الفاتح.

*طريقة خف الثمار

وبخصوص طريقة خف الثمار وجد من التجارب أن خف الثمار يزيد كثيراً في حجم الثمار وتحسين جودتها والتبكير في النضج حيث لوحظ ان النخلة التي تحمل عذوقاً كبيرة تتأخر في النضج كما تكون العذوق عرضة للكسر نتيجة لزيادة الوزن.

ويفيد الخف في التجانس في حجم ونضج الثمار في العذق الواحد وتحسين التهوية داخل العذق ما يعمل على تقليل الإصابة بالآفات الحشرية والاكاروسية وفي التغلب على ظاهرة تبادل الحمل (المعاومة) حيث تحمل الأشجار محصولاً وفيراً في سنة، ومحصولاً قليلاً في السنة التالية أي تنظيم عملية الحمل وإيجاد توازن بين النمو الخضري والنمو الثمري.

وتتم عملية الخف بعد انشقاق العذق المؤنث بحوالي 3 -4 أيام أثناء التلقيح واحياناً بعد 4 – 6 أسابيع بعد التلقيح والأحسن أن يتم الخف أثناء التلقيح.

* طرق تخيفف الثمار

ويواصل المهندس المسند حديثه بقوله :هناك عدة طرق لخف الثمار وهي: إزالة عدد من الشماريخ الزهرية التي تقع وسط العذق، تقصير الشماريخ الزهرية استخدام الطريقتين السابقتين معا، ومن الطرق إزالة بعض العذوق كاملة، وإزالة ثمرة وترك ثمرة على نفس الشمراخ الزهري وهذه طريقة مكلفة.

وأحسن طريقة لعملية الخف حسب متابعتي الميدانية هي استخدام الطريقتين الاولتين وهي إزالة عدد من الشماريخ التي تقع وسط العذق بالإضافة إلى تقصير الشماريخ بقص الشماريخ بتحديد طل معين. وذلك لتحسين التهوية داخل العذق مما يؤدي إلى تقليل الإصابة الحشرية والاكاروسية والإصابة بالأمراض مثل ظاهرة التشقق واسمرار الثمار نتيجة لإرتفاع الرطوبة داخل العذق وهي أفضل من طريقة إزالة العذق كاملاً حيث تقلل نسبة الفاقد في المحصول الناتج عن كسر العذوق كما يزيد نسبة المحتوى السكري للثمار نتيجة زيادة الوزن وبالتالي يحدث تبكير في الإنتاج وتجانس في نضج المحصول.

ويختتم حديثه بقوله يترك على النخلة من 7 – 8 عذوق حيث ان كل تسع سعفات تغذي عذقاً واحداً. وتبين أنه كلما زاد عدد السعف بالنسبة للعذق الواحد حصلت زيادة في حجم كل ثمرة وتحسنت نوعيتها. وانصح المزارع بعدم إجراء الخف الجائز للثمار حيث اتضح من التجارب ان الخف الجائز للثمار يزيد في نسبة الثمار الجوفاء المنتفخة والتي تصبح غير مرغوبة للمستهلك وتقل قيمتها التسويقية.

* التسميد

وبالنسبة لطريقة التسميد: يعمل التسميد على زيادة الإنتاج وتحسين صفات الثمار ويضاف السماد البلدي من سنة إلى 3 سنوات وبمعدل 3 – 5 زبيل للنخلة وتختلف الكمية باختلاف المناطق ونوعية التربة وتوضع بعد جني المحصول ودلت التجارب ان إضافة الأسمدة النيتروجينية تؤدي إلى زيادة في نمو السعف وفي كبر حجم الثمار لذا ننصح المزارع بإضافة كمية من سماد اليوريا على دفعتين متساويتين الأولى قبل التزهير بمعدل 1.5 كجم والثانية بعد العقد بشهر بمعدل 1.5 كجم أي ما يقارب 3 كجم يوريا للنخلة الواحدة. واحياناً يظهر على النخيل المثمر اصفرار على الأوراق الكبيرة ويلاحظ موت الحواف وقمم السعف ويبدأ من القمة وتظل الورقة خضراء بسبب نقص عنصر البوتاسيوم وتعالج بإضافة سماد سلفات بوتاسيوم أو كبريتات بوتاسيوم وبمعدل 2 – 3 كجم من السماد للنخلة سنوياً على ثلاث دفعات متساوية في فبراير وابريل واكتوبر. جريدة الرياض